食用方法

亚麻籽油—低温烹饪

2016-02-25 19:13 869

亚麻籽油不适合高温煎炒烹炸,适合低温烹饪。

炒好的菜中,直接淋如适量亚麻籽油即可。


使用方法举例:

香菇油菜做法

主料:油菜6-8棵,香菇8-10朵

辅料:葱一小段、姜3片、蒜4瓣,红色辣椒4个(或泡椒),植物油适量、蚝油2茶匙,生抽2茶匙,亚麻籽油2茶匙、淀粉1茶匙


步骤:

1准备材料,鲜香菇和油菜洗净,葱、姜、蒜、辣椒备好;




2香菇切花刀:在香菇表面一端,用小刀从一侧斜切,再用小刀从另一侧斜切,切成浅V形。按照这样的刀法,香菇表面切成“米”字或“十”字图案,增加菜品的美感;




3油菜对半切,再用清水清洗一下油菜根部的杂质;



4油菜焯水:在水里放少量盐,再放几滴植物油(使油菜保持鲜绿),焯熟后直接摆到盘中,如图;




5锅中放入适量植物油烧热,放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香,再放入香菇翻炒;




6加适量清水,盖上锅盖把香菇煮熟;



7最后水淀粉勾芡收汁儿,出锅前放入10-15ml亚麻籽油拌匀具有免疫调节、延缓衰老、还具有减肥的功效,亚麻籽油在营养学界有“植物黄金”的美誉;



8把香菇摆放在盘中的油菜上面,浇上适量汤汁即可。

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