热菜类

柠檬三文鱼

2017-01-23 10:05 995


有没有听说过,世界上最长寿的男人在冰岛,最长寿的女人在日本。这是因为冰岛和日本都是以三文鱼为主食,研究表明,多食三文鱼不仅可延长寿命,更能帮女人保住青春容颜。


柠檬三文鱼做法:

主料:三文鱼40克、柠檬半个、黄瓜1根、圣女果1个、樱桃萝卜半个

辅料:糖20克、盐少许、亚麻籽油1勺、蛋黄1个 黄油10克、食用油少许


制作步骤:

1. 柠檬洗净,表皮擦碎屑,三文鱼切块,用厨房用纸吸净水分;



2.用少许盐和柠檬碎轻拍鱼肉表面,腌制一会儿;


3.挤出柠檬汁,加水,糖,蛋黄、黄油,小火熬制,直至熬成粘稠的柠檬酱,晾凉后加入1勺亚麻籽油,搅拌均匀备用




4.将少许食用油倒入平底不粘锅内,锅热后放入三文鱼煎,先大火将一面煎出痕迹,翻面后再小火煎片刻;


5.盘中间抹少许柠檬酱,将煎好的三文鱼放在上面;


6.黄瓜刮成长条薄片卷起,将樱桃萝卜和圣女果切薄片,摆盘即可。




烹饪技巧:

1.很多人吃不惯萝卜缨的味道,可以换成其他青菜。沙拉里还可以根据自己的喜好添加其他水果。


营养解析:

牛油果:有降低胆固醇、美容护肤、预防婴儿血管畸形、保护消化系统的功效。含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。


亚麻籽油:亚麻籽油富含α-亚麻酸,含量达56%以上,α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏,急需补充的一种必需营养素,被誉为“陆地鱼油”,食用亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效方法,在营养学界有“植物黄金”的美誉。亚麻籽油的日常食用方法:出锅淋油、靓汤调味、巧拌凉菜、烘焙糕点、拌面调鲜、拌馅蘸料。

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