育婴健康

哪种食用油最适合宝宝吃

2016-06-28 14:12 766

爱的宝宝准备好辅食是妈妈的头等大事。辅食制作离不开食用油,吃什么样的油才能使宝宝健康地成长呢?

  适合宝宝吃的油

  首选含Ω-3多不饱和脂肪酸多的食用油,如亚麻籽油。

  亚麻籽油富含ω-3不饱和脂肪酸,即α-亚麻酸,可以在人体中转化为DHA,对胎儿和宝宝的大脑神经系统发育有较好的作用。

  其次选择含Ω-9单不饱和脂肪酸多的食用油,如橄榄油、茶籽油。

  橄榄油富含ω-9不饱和脂肪酸,其中的抗化成分可以防止许多慢性疾病,由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理,其天然营养成分保持非常完好,正好适合小宝宝食用。

  茶籽油的油脂组成及营养成分与橄榄油极其相似。山茶籽油不但可以降低胆固醇,还可以使宝宝提高免疫力,增强胃肠道的消化功能,促进矿剂的生成和钙的吸收。另,山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪,是较适合婴儿的优秀食品,其中的维生素E和抗氧化成分不但可以预防疾病,还有养颜护肤的美容效果。

  自制合理比例的调和油

  推荐的比例是1份亚麻籽油与2~3份花生油或大豆油调和食用。如果与橄榄油及茶籽油调和食用,则效果更佳。

  选择Ω-6脂肪酸含量少的食用油。

  食用油选购技巧

  看外包装

  按国家规定,食用油外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等容,必须要有QS(食品安全认证)标志,必须标明产品原料是否使用了转基因原料,必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。

  印有商品条码的食用油,要看条码印制是否规范,是否有改动迹象,谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。如果标识不全或有改动的痕迹,则表示没有按照国家规定做到,不做购买考虑。

  压榨油、浸出油

  压榨油是采用机械物理的方法,把油料仔仁用机械进行破碎、轧胚、蒸炒、压榨处理,挤压出油料中的油脂,故压榨油色、香、味齐全,保留了原料的特有风味,出油率低,价格自然较高。

  浸出油是采用化学萃取的方法,把油料仔仁破碎、轧胚、蒸炒后,用食用级溶剂(正乙烷)将油料中的油脂提取出来,故浸出的油无色、无味,失去了原料的原有风味,出油率高,价格相对便宜。

  压榨法和浸出法是目前国际上最安全、最适用、最经济的制造工艺,只要符合国家标准都是安全的。辨别方法是压榨油有香味,浸出油没杂质。

  健康提醒:散装油无标准,最好不要买。

  看食用油本身

  选购桶装油要看桶口有无油迹,有的话表明封口不严,这会导致油在存放过程中加速氧化,故不选。

  纯净的油是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、黏度较小、透明度好。

  每种食用油都有独特的气味。在手掌上滴一滴油,双手合拢摩擦一段时间,然后闻闻有无异味。

  有分层现象的油很可能是掺假的混杂油。购油时应选择透明度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无分层、无沉淀物的食用油。

  健康贴士:由于食用油保质期较短,易氧化酸败,对人体健康有害,故不要一次性购买过多,以保证在保质期内用完。

  制作辅食的用油原则

  ·4~6个月刚给宝宝添加辅食时,最好提供蛋黄,蛋黄可以提供不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,也不需要特别用油。

  ·6~12个月的宝宝可以添加动物性等高蛋白的食物了,不过还是要少量添加。在制作辅食时,可以加少量营养和调味的食用油,如DHA含量高的亚麻籽油、橄榄油、香油等。

  ·1周岁以后的宝宝根据食材适当增加食用油,但不宜多。动物油的摄取要少,亚麻籽油和橄榄油可以多一些。

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准妈妈在孕期都会注意营养的补充和均衡,因为摄入的食物营养不良直接影响到宝宝的生长和发育。在日常的饮食中所食用的大豆油、花生油等含有较多的亚油酸而缺乏亚麻酸,造成了人体内必需不饱和脂肪酸的严重失调。因此,特别是孕期的准妈妈,一定要按时补充一定量的亚麻酸,因为亚麻酸对胎、婴儿具有如下的功效:

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