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神奇亚麻籽油渐受关注

2016-01-20 13:42 1018

随着生活方式的改变,人们更加关注食用油健康。近日,权威媒体频频推荐亚麻籽油,从《健康之路:向油要健康》,到《高科技榨亚麻籽油引食用油革命》;从《养生堂》“健康用油”报道,到《百科全说》的推荐,再到《健康时报》的关注,很少有食用油能获得如此多的青睐。

 

其实,亚麻籽油并不是食用油领域的新产品。早在汉代张骞通西域,将亚麻引入我国,国人始用亚麻籽榨油食用,距今已有2000多年了。亚麻的种子含油30-45%,它有补脑益智、改善“三高”、抗衰老和提高免疫力等神奇功效,是大草原赐予人类的“液体黄金”。

亚麻籽油的神奇从何而来?这缘于亚麻籽油独特的营养成分,特别是富含人体必需的α-亚麻酸的Ω-3,Ω-3属“必需不饱和脂肪酸”,是对人体极为重要、体内又无法自行合成、必须通过体外摄取才能满足需求的物质。Ω-3在海豹、深海鱼等海洋生物、亚麻植物和核桃类坚果中含量较为丰富,而亚麻籽油正是陆地上Ω-3含量极高的植物油。人们常说吃核桃能补脑,也是因为核桃含有Ω-3及其代谢物。

 

Ω-6也是人体必需的不饱和脂肪酸。研究证明:当Ω-3和Ω-6的比例保持在1:4-1:6的时候,人体才健康,如果比例不协调,比如1:10,这类人群心脑血管病、糖尿病发病率更高。中国人经常吃的大豆油、花生油、玉米胚芽油大都富含Ω-6而缺乏Ω-3,造成中国人体内两种物质比例失调,Ω-3补充越多对身体越好,所以中国人迫切需要补充Ω-3。均衡摄入多种食用油,特别是常吃亚麻籽油,可以使体内血管保持弹性,降低血液粘稠度,避免心肌梗塞和脑梗塞。

 

亚麻酸在体内可转化为DHA、EPA,供给大脑营养,俗称“脑黄金”。如果人体缺乏亚麻酸,易引发脑萎缩、抑郁和老年痴呆。实验表明,规律补充亚麻籽油可使抑郁症患者情绪得到改善,精力显著提高,睡眠质量更高;对于老年人,在做菜时使用几勺亚麻籽油,有助于预防老年痴呆症;对于孕产妇,摄入足量的Ω-3,可使婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育更好;而对于少年学子,适量补充亚麻籽油可以保障孩子大量用脑、用眼的需求,因而亚麻籽油被誉为“植物脑黄金”。

 

 

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