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“油”小见大,吃出健康

2016-01-20 13:40 1088

        随着生活水平的提高,人们对饮食的健康和营养重视度越来越高。然而对于每天吃饭都用到的食用油却往往容易忽视。日日都见、餐餐都有,人们已经把食用油当成了做菜的必需品,却反而忽略了食用油在健康方面的重要性。 

 

        其实食用油也是补充营养的一个重要来源,虽然每天摄入量不多,但日积月累却可以收效甚大,观念改变一小步,健康生活迈出一大步。 

 

        在欧美国家被广泛使用的被称为“液体黄金”的亚麻籽油,日益登上国人的餐桌,占据一席之地。亚麻籽油中含有丰富的欧米伽3,使其成为老少皆宜、能照顾全家健康的健康油。 

 

  亚麻籽油富含全球公认的黄金营养素-欧米伽3,且含量高达57%,是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年的各种常见病、孕妇及胎儿的健康具有重要的作用。 

 

  亚麻籽油的功效和作用无需赘述,但面对品类众多,价格不一的品牌,如何挑选成为消费者的困扰之一。

 

  首先从价格上并非越便宜越实惠,价廉不一定物美。亚麻籽的出油率较低,同等重量的亚麻籽油,需要的原料远多于其他品种的食用油。因此每一克亚麻籽油所需付出大量的原料成本,成本决定市场价格,太低的定价消费者需谨慎。

 

  专家提醒,挑选亚麻籽油应尽量选择一看,二闻,三尝:

 

  一看,即看色泽:有专家指出,油瓶的颜色和油的质量有关系。亚麻酸在40度以上就会开始氧化,深色油瓶吸热更快,较为适宜放亚麻籽油。优质的亚麻籽油色泽晶莹剔透,颜色金黄润泽,无渣滓无沉淀。 

 

  二闻,即闻气味:优质的亚麻籽油味道醇香,而冷压榨亚麻籽油由于没有经过加热炒制,所以闻起来会有生油味,以及亚麻籽中的青草味。冷压榨出的亚麻籽油最大程度的确保营养不流失,因此等级最高,营养价值最好。如果闻起来有焦糊味,说明是炒制后压榨的油,营养价值会降低。 

 

  三尝,即尝口感:优质亚麻籽油大多较完整的保留了油的气味、口感,也少了传统热榨工艺的油腻感,甚至可以直接饮用。 

 

  人们越来越重视自己和家人的健康,但是大家很容易忽视一些小细节,不要让这些小细节影响到你的健康。“油”小见大,吃出健康。

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近年来,一种新兴产品呈现在众人眼前——亚麻籽油。很多人对它不了解,其实,亚麻籽油就是以亚麻籽(即胡麻籽)为原料压榨而成的食用油。对很多常吃花生油、大豆油的人们来说亚麻籽油是新兴产品,但在内蒙、山西、河北、张家口等地,亚麻籽油一直是家常必备食用油。

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